ВОО Росохотрыболовсоюзъ

силиконовые D= 8мм (может даже и 10мм) гораздо лучше будут, плотно сидят в отверстиях, протечек сока нет. шуруповерт + испльзую бутылки ПЭТ 1,5 - 2 литра, шпагатом-бечевкой за горлышко и вокруг ствола на любой высоте и в неё трубка, 15 см хватает, очень быстро и удобно. потом отверстие березовым чопиком из старой сухой ветки без коры!!!(чопик потом разбухнет от сока) забил, лишнее срезал и все отлично для березы, трубки + шпагат собрал в пакет и до следующей весны, правнукам по наследству останутся... пей сок и РАДУЙСЯ ВЕСНЕ!

1. Консервирование березового сока.

Свежий березовый сок процеживаем от мусора.

Кастрюлю с березовым соком ставим на газовую плиту.

Нагреваем сок до 80 %, (появляется пена, но сок не кипит).

В этот момент когда сок перед закипанием, начинает «ходить» добавить лимонной кислоты (половину чайной ложки).

В пастеризованные 3-х литровые банки, заливаем нагретый сок с сахаром. На одну 3-х литровую банку 1 стакан (200 гр.) сахарного песка с кислотой и можно дополнительно дольку лимона.

Закрываем крышкой, охлаждаем, при хранении переворачиваем. Срок хранения до 3 месяцев.

2. Квас на березовом соке.

Березовый сок процеживаем от мусора.

На 3-х литровую банку, корка ржаного хлеба (ломоть 1,5 см. толщиной), ржаного солоду столовая ложка, дрожжей размером 0,5см. Х 0,5 см., 3 столовых ложки сахарного песка.

Настаиваем 2 дня в теплом месте, затем сливаем, процеживаем. Готово можно пить.

3. Брага на березовом соке для дальнейшего самогона.

Берем березовый сок, можно не процеживать 1 фляга (38л).

Сахарный песок на 1 флягу от 7 до 8 кг, больше излишне.

1 пачка дрожжей прессованных, через 15-20 дн попробуйте на вкус, если сладит, добавляем вторую пачку дрожжей.

Флягу установить в теплом месте при температуре не ниже +26 и не выше +30 градусов.

Если через 20 дней снадобье имеет кисловатый вкус, можно переходить к перегонке.

Квас - на 5 л. березового сока 250 гр. сахара, 1/3 0,5 л. банки квасного сусла, на кончике ножа сухих дрожжей. Сахар и сусло хорошо перемешиваем, чтобы все растворилось в соке, добавляем дрожжей на 5 литровую буньку одеваем резиновую перчатку и ставим в теплое место. После того как перчатка поднялась и только начала опускаться, сразу закрываем буньку крышкой и в холодное место. Получается резкий газированный вкусный квас.

Совершенно безсмысленная песня...,как это можно бродить по протокам, чтобы Родина поила Его березовым соком? Он сок только в детстве пил? Песня,конечно жалостливая,но без смысла!