ВОО Росохотрыболовсоюзъ

Самый быстрый и простой способ патрания и потрошения перепела.
Так как перепела за сезон добывается довольно таки много, процесс патрания бывает утомительным и не в радость. Покажу как его чищу не сильно заморачиваясь.



Для начала обрезаю у всех лапки, крылышки и головы.



Загоняю большой палец руки от шейка к жопке и разрываю шкурку.



От шейки и грудки до лапок выворачиваю тушку из шкурки.



Тушку промываю под слабой струйкой воды от налипших пёрышек и ножницами отрезаю гузку с клоакой.





От шейки к жопке ножницами отрезаю позвоночник.



Вынимаю позвоночник и большим пальцем от жопки к грудки одним движением удаляю все потрошки, затем удаляю лёгкие.



Промываю тушку изнутри и снаружи от крови убираю гематомки.



Готовые тушки складываю в миску и заливаю водой.



Пару раз, в течении часа-полутора, меняю воду.
Дальше можно готовить или морозить. Для заморозки выкладываю на час на газету ( даю стечь воде ) и потом по 5-6 штук в пакеты и в морозильник.

Плюсы этого способа - быстро. Я на эти 12 перепёлочек потратил 26 минут ( это ещё и с фотографированием ). В среднем получается по две минуты на птичку.
Минусы - теряем много жирка, но с возрастом приходит понимание того что чем меньше холестерина тем полезнее .

_________________

Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!

При таком рациональном способе, количество добытого уже не так напрягает...
Я традиционно щиплю, палю, потрошу, поэтому иной раз подумаешь прежде чем много добывать...
По молодости завалил супругу гусями и утками а сам куда то уехал, в результате все было конечно обработано, но супруга установила свою норму - один гусь и три утки, все что больше, достается мне...
Видел не раз как народ шкуры с птицы снимает, но как-то с паленым душком вкусней что-ли получается...
У нас такого количества перепела нет, а вот куликов вполне можно много настрелять, судя по нынешнему мокрому лету...
Евлений, а куликов также потрошите, или для них есть какой-то другой способ?
С ув.

_________________
"Никакое происхождение собаки не прибавляет дичи в угодьях и ума владельцу" - / Хохлов С.В./
Каждый упрощает все, до своего уровня понимания, и это в принципе правильно, только нельзя это навязывать другим ...

Можно всё, вплоть до фазана. Я только валюша скубаю, остальное выворачиваю.

_________________

Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!

Я уже лет 5 подобным способом уток и куропаток обрабатываю. Только не по спине кожу разрываю, а на груди ножом надрезаю и снимаю шкуру целиком.