Главная Рыболовно-Охотничья Толкучка
Бесплатная доска объявлений
 


Общественное Движение "ЗА ТРАДИЦИОННЫЕ ОСНОВЫ РОССИЙСКОГО ОХОТНИЧЬЕГО СОБАКОВОДСТВА"

 

ВОО Росохотрыболовсоюзъ

Виртуальное общественное объединение Российский Охотничий и Рыболовный Союзъ (18+)
Текущее время: 27 июн 2022, 16:59



Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Копчёные перепела #1
СообщениеДобавлено: 28 мар 2014, 15:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2014, 11:02
Сообщения: 897
Откуда: Севастополь
Имя: Евгений
Город: Севастополь
Собаки: АС Вэлью
Транспорт: ЛР Фрилендер2
Оружие: ТОЗ БМ шт, Tikka Koski H45
ООиР: Вольный стрелок
Начну из далека.
Для начала приобретаем путёвку и снаряжаем патроны.

Изображение

Выдвигаемся в угодья,где с помощью верного друга(в моём случае - подруги) добываем перепела.

Изображение

За тем этого перепела скубаем.

Изображение

И вот тот перепел,который не попадает на стол сразу,отправляется в морозилку.
Долгими,зимними вечерами,вспомнив о наличии дичи в холодильнике,достаем её от туда и размораживаем,

Изображение

посыпаем солью,перцем,приправой,

Изображение

складываем в миску,

Изображение

и оставляем на 6 - 8 часов.
По прошествии этого отрезка времени дичь промывается и обсушивается бумажными полотенцами.Хорошо бы, после этого,её немного провялить на слабом ветерке.Вот я и устроил непродолжительное проветривание на балконе.

Изображение

По готовности загрузил в коптильню ольховых опилок и можжевеловых ягодок(для запаха) в достаточном количестве.

Изображение

Изображение

Застелил поддончик фольгой(меньше потом от жира отмывать)

Изображение

Установил решётки с перепелами.

Изображение

Закрыл крышку и приступил к процессу.

Изображение

И вот,минут через сорок,результат.

Изображение

Остаётся пожелать себе приятного аппетита и налив рюмашку приступить...

_________________
Изображение
Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!


Создаем НКП
Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  

 

"Селигер 2018"

 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Наши друзья

Объединенный пчеловодческий форум Яндекс.Метрика


Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB