ВОО Росохотрыболовсоюзъ

Начну из далека.
Для начала приобретаем путёвку и снаряжаем патроны.



Выдвигаемся в угодья,где с помощью верного друга(в моём случае - подруги) добываем перепела.



За тем этого перепела скубаем.



И вот тот перепел,который не попадает на стол сразу,отправляется в морозилку.
Долгими,зимними вечерами,вспомнив о наличии дичи в холодильнике,достаем её от туда и размораживаем,



посыпаем солью,перцем,приправой,



складываем в миску,



и оставляем на 6 - 8 часов.
По прошествии этого отрезка времени дичь промывается и обсушивается бумажными полотенцами.Хорошо бы, после этого,её немного провялить на слабом ветерке.Вот я и устроил непродолжительное проветривание на балконе.



По готовности загрузил в коптильню ольховых опилок и можжевеловых ягодок(для запаха) в достаточном количестве.





Застелил поддончик фольгой(меньше потом от жира отмывать)



Установил решётки с перепелами.



Закрыл крышку и приступил к процессу.



И вот,минут через сорок,результат.



Остаётся пожелать себе приятного аппетита и налив рюмашку приступить...

_________________

Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!